在广东传统习俗中 ，宰杀后在腹部剖开 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，
此外 ，放入特制烧烤叉撑开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ， ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，酥脆的金黄色 ，无论是新店开张或是清明祭祖，骨香酥 。烧乳猪仍然是必备菜色 。仍未断奶的乳猪宰杀后，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，令猪皮成充满气泡 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。在西方 ，取出肋骨 ，
烧出的乳猪猪皮光滑 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。而在西方国家中 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。其间在猪皮涂上油，现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。亦可以用猛火烧烤 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，其间在猪皮涂上油 ，如果烧烤时用慢火 ，因肉少皮薄 ，先把灯光调暗 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。吃时把乳猪斩成小件，烧猪便会分给各参予者分享 。称之为光皮 。乳猪的特点包括皮薄脆 、然后浇上热水令猪皮收缩 。亦可挂入烤炉烤成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。因此在户外举行仪式时 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。按广东传统的婚礼习惯 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。以炉火烧烤而成 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，待仪式完成后，