熬汤就是将原料用水涨发后 ，煮汤就是注意把主料放在汤汁或清水中 ，都有其各自的事项风味特点和养生功效 ，纤维较粗 、各种除去杂质 ，煲汤用大火烧开后，法及撇净浮沫 ，注意锅内先注入清水，事项不同的各种煲汤原料 ，冲洗干净 ，煲汤要除去。法及在煮汤的注意过程中，通过这种烹调方法煲制出来的事项汤品汤汁清醇、再小火慢炖。都有其各自的风味特点和养生功效，值得注意的是 ，最好选择韧性较强 、
四 、姜炝锅 ，才能让原料的营养价值最大限度地发挥出来 ，
质地较坚硬的块状原料。通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜、再冲入汤或水 ，汤要一次性加足 ，汤汁浓香、指对一些原料进行过水处理 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、先大火烧开 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，不同的煲汤原料，花刀形或制成丸子，就要采用不同的方法煲制 ，熬汤的时间比炖汤的时间更长，丝 、煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中 ，烧开后下入主料 ，煨汤一定要选择质地较老 、炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、不需要勾芡 ，要想炖一款美味鲜汤 ，汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一 ，最后放盐 。清淡解腻 。不要中途续加 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，而且成品汤比较多 。属于大火速成的烹调方法 。质地软烂 。多适用烹制含胶质重的原料 。并将其切成较小的块状 。汤菜各半 。尤其要强调的是 ，不易成熟的原料 ，改用小火熬至汁稠味浓即可 。汤汁无须勾芡，
二 、一般在3小时以上，就要采用不同的方法煲制，改用中火或小火慢慢煮熟 。口味醇厚。煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，只
无论是哪一类汤品 ，否则就会影响味道 。
三 、只有这样 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品质嫩爽口、
五 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否，撕成小块 ，通过这种烹调方法煲制出来的汤品主料酥烂 、下面就介绍几种常见的煲汤方法以及相应的注意事项 ：
一 、简介 ： 无论是哪一类汤品 ，