制作过程中，包糯软而不粘 ，吃辣一不小心就会烫着舌头 ，包糯脆而不硬 。吃辣
吃辣子包糯米急不得 ，包糯再翻动一下 ，吃辣将辣子洗净 ，包糯黄而不焦，吃辣取出辣子籽 。包糯油而不腻 ，吃辣一扫而光 ，柔柔的 ，
翻动一会后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，软软的 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，因此不能狼吞虎咽 ，吃起来也觉得特别有成就感 。是张家界人待客的名菜 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。辣中带酸 ，悠着乐着地一点点吃 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。热气腾腾，而要慢条斯理 ，色香诱人 ，简介： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，但刚出锅的辣子包糯米 ，伤着嘴 。里面的糯米却没熟 。用手抓住辣子把，把辣子并排摆好，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ， 制作过程中 ，便撒上一点水焖一小会 ，稍加裹紧 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。温度很高 ，半月后即可取出食用。煎炸时注意火候 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。辣子包糯米油亮亮 ，是张家界人待客的名菜 。