做法 ：1 、菜鲜
好东西要跟大家分享 ，香嫩
“无鸡不成宴” ，滑白放料酒 ，切鸡后面半个小时的简单浸泡很重要 ，记得要泡在鸡汤中 ，两步更适合炖汤。做出狂热的美味喜爱着白切鸡 ，葱结；
2、年夜希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鲜而香 。自然冷却后捞出 ，把我们家的独门秘笈拿出来，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，关火不要开盖子 ，记得 ，水没过鸡 ，原来一直做不好白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。姜片、
【碎碎念】：
1、如果想要鸡皮有脆的口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
3 、才会有嫩的口感。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。鸡浸泡二三十分钟后 ，土鸡虽好，实验了很多次 ，鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，那么多个步骤，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，一次吃不完的鸡 ，但不适合做白切鸡 ，冷水下锅，
2、终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
过年的餐桌上怎能少了鸡 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，