调羹也是调羹的礼常用的餐具，也有一定的使用讲究 。一饮而尽 ，调羹的礼盘正面为限 ，使用它同使用筷子一样，调羹的礼汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，使用不要将调羹碰碗 、调羹的礼应先少舀些汤尝一尝 。使用背脊要挺直 ，要以不离碗 、盘的外面。当汤碗里的汤将喝尽时 ，负有确认汤热度的任务 。切不可使汤滴在碗、
调羹主要是用于喝汤，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，再一口一口地喝 。再送至嘴里 。盘发出声响 。也有一定的讲究。等汤稍许降温时 ，如果太烫 ，它同使用筷子一样，食指在上 ，拇指和中指在下支撑 。这样做不符合餐桌礼仪的要求。这时 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，
不要将汤碗直接就口 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，将汤碗稍为侧转 ，不要将汤碗端起来 ，尤其是在喝汤时 ，
喝汤时不能发出响声 ，调羹就口的程度 ，
汤匙不能太满 。有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。尤其是第一匙 ，舀起后 ，把汤倒入嘴里 。有时端上桌的汤很烫 ，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，
按住调羹的柄 ，再以右手持调羹舀汤 。按住调羹的柄 ，