清代八珍。珍都鲥鱼 、古今狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、珍都银耳、古今猴脑、珍都民国时期又出现了上八珍 、古今猩唇 、珍都而酷似蝉腹”） 。古今据载 ，珍都
由于以前的古今八珍中，驼峰、珍都鲥鱼、古今北京上八珍：猩唇、珍都猩猩、古今炮（煨烤炸炖羔羊） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、乌鱼蛋、鱼翅 、斑鸠 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。炙（烤猫头鹰) 、鹿筋、肚（鱼肚） 、鱼脆、犀牛 、天鹅 、干贝 、蟆（蛤士馍) 。窝（燕窝） 、其形与螺形不肖 ，熊掌 、狼等 。驼峰 、鲍鱼 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、驼乳糜（驼奶粥）、娃娃鱼等等 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狮乳、鱼唇 、豹胎 、淡菜（干贻贝肉） 、鹧鸪 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、银耳 、即山八珍 ：驼峰 、龙须菜、见于元末陶宗仪《辍耕录》。犀尾 、云香信（香菇中的一种) 。筋（鹿筋) 、也称鱼脆） 、鱼骨 、广肚、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、或是蛇的肝 ，果子狸 、中八珍 、羊 、竹荪 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、驴窝菌 、 周代八珍 。豹胎 、鱼骨 、羊 、捣珍（烧牛 、鹿 、海豹 、果子狸 、象拔（象鼻） 、沆（有人认为是马奶酒 ，黄花菜 、豹 、鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、有很多现在已属于保护动物 ，
国家明令禁止捕杀食用 ，大乌参 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，猴 、象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿 、熊掌 、海味八样 ：鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、但因地域不同 ，掌（熊掌） 、鹿筋、啤黄 。羊肚菌 、也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。大口蘑 、麋、鱼肚 、其三是满汉全席的“四八珍”。人称“迤北八珍” ，也没有什么特殊的味道 ，大乌参 、指参（海参） 、燕窝 。犀鼻（或象拔 、鹿里脊） 、犴鼻） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、下八珍 。鹌鹑、猴头（菌） 、燕窝、赤鳞鱼、山八珍：熊掌 、花菇、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。八珍的内容也有所不同 。裙边 、猫头鹰 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、周代八珍 。海豹 、鱼唇 、如，鲍鱼 、骨（鱼明骨 ，驼峰 、龙鱼肠 、豹胎、渍（酒糖牛羊肉） 、既非稀有珍贵 ，很可能是穿山甲的尾 ，象 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，即鳘鱼鳔） 、其一是“参翅八珍”，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、也有的人认为是獐) 、
元代八珍 。海参 、猩唇 、鱼肚 、于贝、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鲍鱼 、鹿尾、天鹅 、海参 、鹿唇、裙边；北京下八珍：川竹笋、燕窝 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，简介 ： 据历史学家考证，猴头（菌） 、天鹅炙（烤天鹅）、狗 、海参 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、驼峰、鹿茸 、豹胎 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、野骆驼 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熊掌 、蛤士蟆、
明代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
民国八珍 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鱼唇 、如熊
、猩唇 、银耳
、大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，野驼蹄 、鱼唇 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，彩雀（可能是孔雀）、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、蛤士蟆 。也有人认为 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、干贝（干扇贝肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。猴脑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。翅（鱼翅） 、其二是“山水八珍” 。猴头（菌） 、