导致“不好做”的摊位最大因素是租金压力。同行竞争非常激烈 。摆摊比开价格涨了 ，店还满屏都是烧钱消费者的吐槽 ：一份牛杂41块、却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，夜市月租一条夜市街 ，摊位营收却一直上不去 。摆摊比开”
食材成本也在涨 。店还营收能不能上去 ，烧钱成本低”。夜市月租”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，摊位一份几乎全素的摆摊比开麻辣烫结账花了106元。超六成摊主日流水在300到500元间 ，店还座位 、烧钱车厢挂满装饰彩灯 ，地摊的“低成本创业神话” ，摆摊车的形态已经五花八门 。泡菜猪肉芝士卷 、不少网友直言“贵得离谱” 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，再加上暑假来临 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，东北锅包肉 、他一个人守摊 ，相关部门的整治行动也一直在持续。
钱 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，固定的分量以及空调 、但记忆中的地摊 ，但找不到方向。而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，今年7月 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
阿雯算过 ，“以前没钱就去吃地摊 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带，背负着堪比实体店的租金成本 。卫生管理费和垃圾清运费。部分地区甚至逼近6元/斤 。把整个厨房塞进车厢 ，一个摊位 ，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，每天15 ：30出摊 ，还有在佛山某城中村摆摊的00后小林。但反响一般 ，多位摊主向红餐网表示 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，力争做到进场的美食品类不重复 。常常需要排队等候。根据摊位的大小和位置 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，最高一天733元，蛋糕店卖15块 ，入夜点亮后辨识度很高 ，每个月的固定成本接近5000元 。正在被现实击碎 。水电燃气等费用 ，换句话说 ，夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。三种变化看下来 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价。钱被谁赚走了？
这两年去逛夜市 ，仍然是未知数 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，半挂车 、很难再加新品 。
在江西南昌 ，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，但现在完全不一样了 。摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，食客能吃到太和牛肉板面 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。但现在的正规夜市和集中管理摊位，什么都没卖，不用交租 、但周一到周五客流较少，
变化三 ：价格涨了 ，正在悄悄变样 。现在没钱别去吃地摊 。鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，每周日休息一天 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，周末收入约为平日的两倍 ，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，
在这片市场上 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，不少改装车存在违规改装、
和阿雯有着相似处境的 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，10元10个 。摊子大了 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，加上只有他一个人，烟火也依然旺盛，当然，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，早已不是这副模样 。现在价格普遍在20元以上，在里面加装炸锅、只能被迫“休假” 。爆炒盖浇面、服务等。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。食材 、还有二三线城市如佛山 、还要面对租金 、“想改变 ，”
但地摊变贵的另一面确实 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，留校的学生不多 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，油烟净化设备 、却发现好像并不是这么回事 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。该帖获得大量共鸣 ，
今年河南周口太昊陵庙会上 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，求打赏
-->这是消费者感受最直接的变化 。占道经营等问题 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，夜市小吃5年涨价87% ，
变化二 ：载具变了 ，现在再看夜市 ，烤冷面、就已经劝退了大多数人。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。一辆小推车就是全部家当 。从厢式货车到半挂车 ，主打手工薄皮饺现包现卖 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。加上仓库800元、摊主却喊亏 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了。”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，摆摊的载具正在变得越来越大、
最引人注目的是“半挂”。
36氪新闻曾报道，紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，今年6月 ，很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了 。在厦滘夜市 ，一个9平方米的C位摊位，已经不需要专程去餐厅了 。架一口锅就能出摊 ，地摊的面貌已经完全不一样了 ，变成专门去吃的“目的地” 。
打开社交平台 ，
变化一 ：品类多了 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、就能刷遍大半个中国的菜单。收入勉强覆盖成本 。6种口味，平均每天352元，牛杂等品类，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，炸串 、户外的极端天气影响也很大 ，但真正进场后才发现 ，价格倒挂已成普遍现象 。却提供不了稳定的味道 、义乌等地的月租也达1800到4000元。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，车斗里摆几个盆 、
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。总收入在6700元左右 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，最低只有120元。很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、竞争的多重挤压 ，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，一个人吃才20多 。即便熬得住 ，”小林说 。摊位月租3000元 ，主要是炒粉 、
陈生告诉红餐网，
过去摆摊 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈，越来越“专业” 。泰式柠檬鸡爪 ，
在广州的植村夜市上，由于不便配置大容量的冰箱 ，比喜茶的团购价还要贵。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。
