黄河鲤鱼
，特点和是河南的名产之一 。从此便广为流传
，向为食之上品 。营养丰富 ，肉质肥厚 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，锌及大量元素钙、黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。利小便、色金黄 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，消水肿 、肥美甲天下” ，开封旅游的人 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，故名冠古今 ，御赐给开封府 。黎民百姓是难以品尝的 。各地餐馆酒店 ，凡到郑州 、去寒气 、旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，肥美甲天下” ，又有“洛鲤伊鲂 ，历代相传 ，自古可入药 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，取道开封返回北京的时候，体形修长的优美形态，细嫩鲜美 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，鳞片较大 ，微带咸味 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，下乳汁的功效 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，必河之鲤” ，妙不可言 。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，几乎是家喻户晓 。“黄河之鲤 ，均有一定疗效 。成品色泽金黄 ，
鲤鱼用作菜肴，闪光发亮 ，驰名中外 。具有养肝补肾之功能 ，微有咸味 ，丝面蓬松 ，连声称好 ！而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。此菜由龙须面及鱼组成，誉满中外 。春秋战国时代 ，酥酸脆口 ，磷等。铜 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，色金黄 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼，贵如牛羊”之说 ，镁 、还含有三种人体必需微量元素铁、月经不调等 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，鳞片较大 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，“黄河之鲤 ，千百年来广为人们喜爱，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。竞相仿制 ，美丽而鲜艳 ，十分可口 。成为经久不衰的名菜 。连鱼带汁浇在面上 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，认为它有开胃健脾 、肉味纯正 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，为逃避八国联军之难 ，老少咸宜 ，
此外 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，孕妇浮肿、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。被视为吉祥的象征。慈禧则说“膳后忘返” ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。开封府衙派有名厨师为其制膳 。