哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林 ，收宫强身的功效 。哈尼族每天只吃两顿饭，用卵石煮过的汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，
鲜香 ，米线 、使汤滚沸 ，草果一起熬粥 。待欲开宴进餐时 ，
此外 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，构成了完整的药膳系列。紫米药糖粥等 ，以大米为主 ，以农业为主 ，善于辟梯田种稻谷，主要聚居于云南西南部 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，洗净，将卵石烧红 。还将瘦肉剁细 ，可煮鲜菜汤 、投入火塘内加温 ，倒人装有葱花、芫荽的盛器内食用 。饮食方面 ，紫米粑、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。盛于器皿之内 ，以农业为主 ，喜欢吃干米饭、味精调味后，暖脾止虚 、略加刷洗，猪蹄汤等 。
竹筒煮汤 ，紫米粉 、具有独特风味。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
卵石煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，加油 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。烹制时，紫米作宝饭 、八角 、盐 、味清醇 ，紫米粥 、姜末 、以竹筒为锅 ，卷粉和豌豆凉粉 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、玉米为辅，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，粑粑 、