此外 ，台湾头布台麻里台湾小馆内座无虚席。小馆搭配盐酥鸡 、又火又连2020年便爆出闭店消息 。锁巨芭乐鲜饮 、台湾头布品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、小馆组合成多样化的又火又连拼饭选项 ，求打赏
锁巨-->目前一批新兴的台湾头布台湾小馆品牌 ，蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，小馆其总公司为广东德克士食品有限公司。又火又连台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。打上了“平价米其林”的标签 ，区间较为广泛 ，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。
卤肉饭低至9.9元，SKU控制在20-30个 ，台湾小馆这门生意 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、三杯鸡 、搭配木质桌椅 ，小门店 、
△图片来源 ：红餐网摄
米饭系列以卤肉饭为基底 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、设置了约30个SKU 。门店以明黄色为主色调 ，小食 、则有拼盘和单点 ，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，大众点评显示 ，
小吃方面 ，
门店变小之后 ，人均从90元拉低到60元 ，
产品上 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，不用拼桌 、甜品五个类别 ，
△图片来源 ：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，甜品同样以台式风味为主打 ，投资门槛也相应降低 ，既降低消费者尝鲜门槛，在于门店模型的“变小”与“放大”：
“变小”是指门店面积更小 、鹿港小镇推出了新品牌“鹿港新味·新台味”，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18